평생 다이어트~~!

[스크랩] Re: 서울근교에 무한리필 되는 음식점 소개해 주세요!!

okheekang — Tue, 6 Oct 2009 19:06:45 +0900

서울근교에 무한리필 되는 음식점 소개해 주세요!!
무한 리필 음식점 먹고 또 먹어도 되는 무한정 리필 맛집들이 속속 등장하고 있다. 후한 인심에 음식 맛까지 갖춘 소문난 리필 음식점들을 모두 모았다. 줄 서서 먹는 숙대 앞의 유명 떡볶이부터 술과 안주를 무한대로 마음껏 리필해서 먹을 수 있는 호텔 퍼브까지, 무한 리필 맛집 전격 공개. 배부를 때까지 무조건 공짜! 삼성동에 위치한 중국 식당, 마담밍. 식당 주변 사람들의 입맛을 단번에 사로잡아 손님 대부분을 단골로 만들어버리는 음식점. 짬뽕, 자장면, 게살볶음밥 등 모든 면과 밥은 무제한 리필이 가능하며 한가한 점심시간에는 사장님이 직접 생과일 주스를 갈아주기도 한다. 손님의 입맛을 고려한 맞춤 요리까지 선보이는 것도 이곳만의 대표적인 서비스. 위치 : 삼성동 포스코 빌딩 지나 우회전, 크라운 베이커리 골목 영업시간 : 오전 11시 30분∼오후 3시, 오후 5시∼9시 30분 문의 : 02-557-6992 얼큰한 부대찌개로 든든한 한끼 식사를 해결할 수 있는 소문난 맛집, 송백 부대찌개. 광화문 근처에 위치하고 있어 점심시간이면 발 디딜 틈 없이 손님들로 북적거린다. 부대찌개에 절대 빠져선 안 될 라면은 라면 박스에 담아두어 언제든지 먹고 싶은 만큼 가져다 먹을 수 있으며, 밥도 무제한으로 제공한다. 소문난 음식 맛으로 쌍용 플래티넘 건물에 2호점도 오픈했다. 위치 : 광화문 세종문화회관 뒤편 영업시간 : 오전 10시∼오후 11시 문의 : 02-736-1386 드라마 「옥탑방 고양이」에서 정은이가 맛있게 먹었던 칼국숫집이 바로 이곳. 쫀득쫀득한 면발에 푸짐하게 담긴 버섯과 야채 맛이 일품이다. 아이들을 위한 ‘애기밥’을 비롯해 칼국수와 볶아 먹을 수 있는 밥 모두 리필이 가능...

출처 : Daum 지식

글쓴이 : 어머니는짜장면에님 원글보기

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[스크랩] 캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔~ 겉다르고 속다른 `커피번`

okheekang — Thu, 21 May 2009 17:23:05 +0900

캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔 풍기는 겉 다르고 속 다른 커피번 만들기

일주일에 한 두 번, 장보러 갈 때마다

제빵코너에서 흘러 나오는 구수한 빵냄새에 발길을 멈추곤 합니다.

특히 갓 구워 나온 빵을 가위로 뚝뚝 잘라내며 시식을 권유할 때에는

염치 불구하고 두 세개는 기본으로 넙죽 받아 먹게 되는데요.

제가 자주 가는 마트에서는 뜨끈할 때 먹으면 다른 빵은 쳐다도 안 보게 되는 '커피번'을

오븐에서 구워져 나오자 마자 바로 바로 잘라서 시식코너에 내어 놓습니다.

저랑 행복이 아부지는 빵사는 건 둘째치고

아예 여기에 자릴 잡고 떡하니 버티고 서 있습죠~

겉은 비스킷처럼 바삭하고, 속은 짭조름한 버터향에 보드라운 속살까지

한 번 맛보면 커피번의 매력에 헤어 나올 수 없다니까요~

매일 사 먹고 싶은 커피번,

이제 집에서 커피와 함께 느긋하게 실컷 맛보고 싶어서 '커피번 만들기' 에 도전해 봤어요.

제빵은 영 자신없는 무지개가 만들어서 성공했으니

여러분은 이 레시피를 보는 동시에 갓 구워져 나온 뜨끈한 커피번이 손에 쥐어져 있을지도 몰라요~

저는 얼마 전 잔뜩 사다 놓은 캔커피가 있어 인스턴트 커피분말 대신 캔커피를 이용해서

더욱 손쉽게 만들었으니 여러분도 집에 있는 캔커피로 보다 쉽게 맛있는 '커피번' 을 만들어 보세요.

★ 재료

▶ 빵반죽 : 강력분 220g, 박력분 25g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 소금 5g, 우유 80g, 물 20g, 달걀 1개, 설탕 30g, 버터 30g

▶ 커피 토핑크림: 박력분 70g, 달걀 1개, 버터 60, 설탕 45, 일리커피(일리 이씨모 라떼 마키아또) 3큰술

또는 인스턴트 커피 2ts, 우유 2ts

▶ 속재료 : 버터 60g, 소금 약간

☆ 빵 반죽하기

1. 큰 볼에 강력분 220g, 박력분 25g은 체에 쳐서 담고 달걀은 미리 풀어 놓습니다.

2. 우유와 물은 데워서 드라이이스트를 녹여 놓고, 소금, 설탕, 달걀을 넣고,

마지막으로 실온에 놓아 둔 버터를 넣어 반죽합니다.

3. 2를 매끈하게 치댄 후 랩을 씌워서 1차 발효를 하는데요.

약 45분 정도 발효를 하면 2배 가까이 부풀어 오르게 됩니다.

4. 1차 발효가 잘 되었는지 확인해 보려면 손가락에 밀가루를 조금 묻히고 꾸욱 눌렀을 때

반죽이 따라오지 않으면 발효가 잘 되었다고 볼 수 있어요.

주먹으로 꾹꾹 눌러 공기를 빼 줍니다.

1차 발효를 할 때 그 시간에 커피토핑크림과 충전물을 만들어 주세요.

☆ 커피 토핑크림 만들기

겉은 비스킷처럼 바삭하게 부서지고, 속은 깃털처럼 부드러운 것이 커피번의 매력이죠.

먼저 커피향이 솔솔~ 바삭바삭 맛있는 커피토핑크림을 만들어 봐요~

버터는 실온에서 말랑말랑한 상태로 잘 풀어 주고, 설탕을 2~3번 정도 나눠서 잘 풀어준 다음

미리 풀어 놓은 계란을 조금씩 나누어 넣어서 잘 섞이도록 합니다.

박력분은 체에 쳐서 놓고,

데워 놓은 캔커피(일리 이씨모 라떼 마키아또) 를

조금씩 넣어 저어가며 매끄럽게 반죽이 되도록 합니다.

※ 일리커피 마키아또는 인스턴트 커피를 넣은 것보다 색이 훨씬 연하고 맛도 부드러우니

진한 커피색과 향, 맛을 원하시면 일리커피 에스프레소로 커피토핑크림을 만들어 주세요.

짤주머니를 준비하시고, 긴 원형 용기에 짤주머니를 씌운 다음

완성된 커피 토핑크림을 짤주머니에 넣은 후 잠시 냉장고로 보내 주세요.

☆ 커피번 속 재료 만들기

실온에 놓아 둔 버터에 소금을 약간 넣고 잘 섞어 준 뒤

빵반죽이 2차 발효가 될 때 까지 냉장고에 둡니다.

5. 1차 발효가 끝난 빵반죽은 7개~8개 정도로 나누고 둥글려 준 뒤

약 10~15분 정도 비닐을 덮은 상태로 둬서 잠깐 쉬게 하고,

2차 발효를 하는데 반죽을 넙적하게 한 뒤 버터 속 재료를 넣고 뒤를 꼼꼼히 붙여 준 뒤

팬 위에서 약 40분간 2차 발효를 하고 꼭 가스를 빼 주세요.

6. 팬에 띄엄띄엄 반죽을 놓고, 커피토핑크림을 올려 놓는데 약 70% 정도만 덮히도록 합니다.

커피토핑크림이 내려와서 반죽을 모두 덮어주니 모양에 신경쓰시지 않아도 돼요.

7. 오븐에서 200도로 예열 후 180도로 15분 정도 구워 내시면

캔커피로 만든 맛있는 커피번 완성!

오늘 커피번 만드는 데 사용한 캔커피는 일리커피 중에서도 '최상' 이라는 뜻의 ' 이씨모(Issimo)',

얼마 전 출시되자 마자 제 입맛을 확 사로 잡은 커피인데요.

일리 커피는 깊고 진한 맛의 에스프레소 스타일 '까페 에스프레소',

일리 에스프레소에 다크 카카오가 어우러진 '카푸치노',

일리 에스프레소에 생우유가 더해진 '라떼 마키아또' 등 3종이 있는데

저는 '라떼 마키아또' 의 매력에 폭 빠져서 이번에 커피번에 응용도 해 봤어요.

생우유가 더해져서인지 커피향은 은은하면서 부드러움은 한 층 더 한 맛이랍니다~

정성을 다 한 커피번은 포장해서 우리 행복이 봐주느라 힘든 행복이 이모랑 출근할 때마다 차 안에서 먹는다며 빵을 찾곤 하는 행복이 아부지에게 선물하기로 했어요.

더욱 진한 커피향과 색을 원하신다면 커피토핑크림을 만드실 때 일리커피 '에스프레소'를 이용하시거나 우유 2ts에 인스턴트 커피 2ts을 녹여 만드시면 됩니다.

저는 '일리 이씨모 카페 에스프레소' 캔커피를 이용한 커피번도 만들어 보았어요~

요 커피번은 진한 커피향이 솔솔 풍겨서 냄새에 먼저 취하고,

맛을 보면 그 맛에 더욱 취한답니다.

온 집안이 그윽한 커피향으로 물들이며 입안 가득 행복을 선사한 커피번.

마트에 가면 매번 만나는 커피번을 지나칠 수 없어

한 봉다리씩 들고 오곤 하는데요.

제가 직접 만들어 본 건 처음이지만 커피번 맛이 제대로 나서

앞으론 커피번 만드는 재미에 부엌 좀 어지러질 것 같은데요?

마트에서 커피번을 사가지고 집에 오면 어느새 식어버려서

방금 나온 뜨끈한 커피번맛을 기대했다가 실망하곤 했었는데

이제 집에서 직접 구워서 오븐에서 나오자마자 바로 입안으로 쏙쏙~ 들어가니

일단 커피번 만드는 날엔 다이어트 생각은 잠시 접어두고오~

냉동실에 한 두 시간 넣어 놓은 일리커피랑 함께 했더니 살얼음이 씹히면서어

"캬아~~"

배부른지도 모르고 끝없이 먹게 됩니다.

제가 한 번 맛보고 홀딱 반해서 입에 달고 사는 일리 커피는 향이 좋고 원두가 좋다고 유명하다고 하더라구요.

어쩐지 일리 커피를 넣어서 커피번을 만들었더니 마트에서 매번 사 먹던 커피번 보다

확실히 향도 다르고, 느무 느무 부드러워서 강추해요~!

나름 예쁘게 포장한 커피번은 우리 이웃님들 선물해 드리면 좋으련만

저 혼자 먹으려니 너무 너무 마음이 아프네요...

여러분도 이제 집에 있는 캔커피를 이용해서 보다 쉽게 맛있는 커피번을 만들어 보세요.

파는 커피번 못지 않게 겉은 바삭, 속은 부들부들하게 커피향 가득한 커피번을 만드실 수 있어요.

오늘 '부부의 날' 이네요~

행복이 아부지는 부드러운 마키아또로 만든 '커피번' 을 선물해야 겠어요.

커피 좋아하시는 분이라면 '샤룽하는 여봉' 에게 겉은 바삭, 속은 부드러운 '커피번' 을 선물하세요.

'부부의 날' 선물로도 최고최고~

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<퍼가기가 허용해 놓았으니 담아가셔도 좋습니다.>

출처 : 무지개의 달콤한 세상

글쓴이 : 무지개 원글보기

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[스크랩] 그날의 두통을 날려준 질경이요리

okheekang — Wed, 20 May 2009 10:50:49 +0900

일년 일두달...나는 한번도 감기니 뭐니 그런걸로 앓아눕질 않는데, 도저히 못이기는 것이있다면
생리전에 생기는 두통이다. 생리통이라고 하기엔 억울할 정도로 편두통이 심할때도 있다.
특히, 그날이 올때쯤, 기분나쁘게 느끼는 두통의 예감은 실제 고통 진행형으로 변할까에 대한 두려운 스트레스이다.
두통이 오면 식욕도 없고, 눈도 아프고 치아도 아프고 맥이 빠지니, 아무런 의욕이 없이 두통이 사라질때까지
며칠을 기다려야하니 그것이 고통이다. 진통제로 짓누르는것도 별로 효과가 없어 매번 두통이 올때마다
이번엔 확실히 잡아야 겠다 벼르지만, 이미 진행후엔 자가치료할 의욕조차도 없어 그때마다 당하고 지냈다.

그러나 두통이 매달 꼬박고박 따라 오는건 아니고,
어떤때는 두통이 올것이라는 예감만이 짙게 있다.
한쪽에서는 두통이 오려고 하고 다른 한쪽에서는 막으려하는 순간이랄까?
당해본 사람들이면 알겠지만, 두통으로 진행은 바로 이순간을 어떻게 버티느냐인데
심하게 진행되어 며칠가기도 하고 잘만 다스리면여기서 멈추기도 한다.
머리가 개운치 못하다는 느낌이지만, 평소대로 의욕도 있는 만큼
두통을 오길 기다렸다가 치료방법을 실험하기엔 너무 잔인하니 바로 이때다 싶어
평소 눈여겨둔 민간 두통치료제 질경이요리를 해먹어 보기로 했다.
이틀동안 두통을 감지한 상태로 질경이 요리를 하여 치료를 시도한 결과는 좋았다.

두통은 더이상 진행되지 않았다!!

눈여겨 둔 두통 민간치료제 질경이 건강 정보:

한방에서는 잎과 종자를 약재로 쓰는데, 간 기능을 활성화하여 어지럼증·두통에 효과가 있다 .
이유없이 두려움이 많아지고 시야가 뿌옇게 흐려지는 등 시력이 약해지면서 귀가 잘 들리지 않으면
간의 기가 허약해진 것이다; 이때 질경이 잎사귀를 먹거나 국을 끓여 먹는다.
- 간 기능을 활성화시켜 눈이 충혈되고 물체가 희미하게 보이는 증상과 어지럼증, 두통에 좋다. 중요!!

자가 두통치료제로 먹은 질경이 요리 1- 질경이 죽

후기/
얼마전에 처음으로 질경이 요리를 해보고 난후, 질경이를 자세히 공부힌 포스팅을 한적이 있는데,
그후 블로그 방문자들의 댓글을 통해 질경이(차전자)에 대한 흥미로운 사실을 알게되었다.
그중 하나가 한국에서는 시골출신일수록 질경이가 식용인지 모르는데,
프랑스에 사는 사람은 질경이에 대해 너무도 잘 알고 있다는 것이다.

"몇 년 전에 프랑스 식물학자가 질경이에 대해 한국에서는 식용을 하느냐는 질문에 답을 한 적이 있습니다.
이곳 프랑스에는 질경이가 아주 대형입니다. 토질관게인 것 같습니다. 우리 시골집에도 주변에 아주 많습니다.
야생마늘처럼 김치도 담그고 설명하신 대로 나물도 국도 끓여 먹습니다.
(한국에) 질경이를 모르시는 분이 그처럼 많다니 놀랍습니다" -grospoisson

또 대부분 사람들은 질경이를 너무도 모르지만,
어떤분은 질경이에 대해 아주 박식하기도 하여 이렇게 댓글로 적고 있다 (그분들은 역시 뭔가 다르다^^)

"질경이를 보다니... 5자차 라고 해서 복분자 오미자 토사자 구기자 차전자(초) 오자를 장복하면
무병장수 한다는 기록이 있답니다" - dream 님

"*** Fiber' 라고 변비 치료제로 쓰이는 약이 있잖아요.
그 약은 가루로 되어 있는데 100% 차전자(질경이) 씨앗 껍질 가루랍니다.
완전 섬유질로 되어 있는 질경이 가루를 물에다 타서 마시면
그것이 위장에 들어가 몇 십배로 불어나서 장내 청소를 깨끗이 해준다고 합니다.
저는 십여년전에 그거 누가 주어서 한번 먹어보았는데 정말 효과가 있었던 기억이 납니다..
질경이를 유진님처럼 된장국이나 무침으로 해먹는다면 정말 변비 같은데 특효가 될 거라고 생각되어요"- 루비님

"질경이김치...장아찌도 넘 좋아요 ~ 된장국 저도 끓여보아야겠습니다.
작년에는 질경이로 담궈 잘 먹었습니다" - 비바리님

관련글/ 관련글/ http://blog.daum.net/design11111/15608612

http://design11111.tistory.com/category/Natural%20Life/Eating%20Well

자가 두통치료제로 먹은 질경이 요리 2- 질경이 쌈.

두통치료제로서의 질경이요리
질경이 죽과 쌈(1인분)/ 재료: 쌀 1/2 컵, 생수 500ml 1병, 왕질경이 1포기, 대추, 양념간장, 양념과일쌈장

운좋게도 정원에서 발견한 왕질경이다; 왕질경이 뿌리는 파뿌리처럼 길고 부드럽고 맛있게(?) 생겨 잘 말려두었다.
질경이 종류는 질경이,왕질경이 창질경이, 개질경이, 왕질경이, 털질경이등이 있고 모두 식용또는 약용한다.

질경이죽을 만들기위해 줄기를 잘게 자르고 잎은 쌈에 쓰려고 따로 떼어 잎뒷면을 소독하듯 깨끗이 씻었다.

속잎도 질경이 죽에 조금쓰고, 나머지잎은 쌈에 쓸것이다.

죽이 끓는 동안 쌈을 만들어 먹는다.
과일가루 쌈장만들기/ http://blog.daum.net/design11111/15608617

질경이 죽 만들기

1-쌀과 대추(반을 잘라서~)는 씻어 1시간이상 불린다. 2- 우선 생수 반병과 불린쌀과 대추를 넣고 중간센불에서 끓인다.
3- 불을 약하게 하고 나머지 생수 반병을 더 붓고 질경이 줄기다진것을 넣고 쌀이 푹익게 끓으면 불을 끈다.

먹기직전에 질경이 속잎을 죽에 얹어 남은 열기로 익혀 양념간장을 최대로 맛있게 만들어 곁들인다.

이것이 두통을 치료하는 질경이죽~ 질경이잎은 약간 질기고 다른 산채가 가진 쌉싸름한 맛도 있는데,
질경이요리는 질기게 따라붙는 두통을 이기는데 좋은 민간처방제이다.

The Patio-Yujin

http://blog.daum.net/design11111

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : yujin 원글보기

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[스크랩] 자살도 막는 우울증 치료제 장미꽃잎 차

okheekang — Wed, 20 May 2009 10:50:20 +0900

꽃잎에 여성 호르몬을 자극하는 성분이 있어, 여성들이 코에 대고 향을 맡으면

스트레스가 해소되고 기분이 좋아지기 때문에, 남성들이 여성에게 프로포즈할 때 이용하면

성공확률이 높다고 알려져 있는 장미꽃!!

농촌진흥청 작물과학원-품질관리과 홈페이지(http://cafe.daum.net/NICSQC)에서는

약업신문(http://www.yakup.com)을 참조로

가장 최근인 지난달 정보로 장미꽃 성분에 대한 기사를 올려놓고 있다. 아래는 그에 대한 기사내용이다.

장미성분, 스트레스, 불안 등 우울증 억제 -日 네이처테크놀로지, 안전성시험 후 건강상품화

장미성분에 불안을 억제해 주는 효과가 있는 것으로 확인됐다.
일본 바이오벤처 네이처테크놀로지社가 호시(星)약대와의 공동실험에서
장미성분에 포함된 휘발성성분에 불안 등을 억제하는 효과가 있다는 것을 동물실험을 통해 확인했다.

실험에서는 장미에 포함된 성분을 실험쥐의 피부에 주입한 결과,

불안이나 스트레스를 억제하는 우울증 억제효과를 확인할 수 있었다.
이에 따라 네이처테크놀로지社는 실험결과를 기초로 안전성시험 등을 진행하여,
올해 안에 건강상품으로 개발을 진행할 계획이다.

나는 그동안 한국의 재래 시장에서 장미를 말려 파는 것을 많이 보아 왔지만,

도저히 직접 사지 못한 것은 믿을 수 없었기 때문이다.

장미꽃 봉우리채 말려 커다란 자루에 파는데, 그속에 같이 들어 있는 먼지,

벌레들도 섞여있을것 같은 불결한 예감때문이었다.

나의 정원엔 장미가 봄부터 가을까지 끊이질 않고 피고 진다. 장미의 계절이 따로 없다.

향기로운 장미를 직접 기른지 몇달만에, 드디어 세상에서 가장 깨끗한 나만의 장미차를 만들기로 했다.

이른아침, 정원에서 이슬머금고 활짝 피어난, 상처없이 가장 깨끗하고 향기가 진한 장미를 말린다.

장미꽃잎을 가장 깨끗하게 말려서 만든 장미차-그 향이 마음을 다스린다.

장미차를 만들려면 직접길러야 믿을 수 있다.

장미의 계절이 따로 없이 일년내내 피는 내정원의 장미꽃들~가장 깨끗하게 피어나는 이른아침 따서 만든다.

자살도 막는 우울증 치료제 장미/ 꽃잎차 만들기

정원에서 막 따온 깨끗한 꽃잎을 그대로 그늘에서 곱게 말린다.

깨끗하게 말린 장미꽃잎을 깨끗한 유리병에 넣고 보관한다:

꽃집에서 사온 장미와는 비교가 안될정도로 향이 아주 아주 진하다~

그동안 나는 장미잎을 많이 말려왔지만, 장미꽃잎차 용도의 장미잎은 최상의 장미와 가장 향이 많은 장미로만 만들어,

다른용도의 건조 장미잎과는 엄격히 구별해 품질관리를 한다. 병안에 진한 장미향을 고스란히 간직하고 있다.

투명한 유리컵에 장미꽃잎 5~7장 넣고 끓인 생수를 부어 향과 색이 곱게 우러나면 마신다.

이것이 바로~자살도 막는!!! 마음을 다스리는 향기-장미꽃잎 차이다.

PS. 장미는 울화통해소. 어혈제거, 항산화, 항균, 혈기보양, 월경조절, 동통제거등에도 작용하는것으로 조사되었다.

The Patio-Yujin

http://blog.daum.net/design11111

출처 : 미즈쿡 레시피

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[스크랩] 호박씨 까지말고 잘 먹는법~

okheekang — Wed, 20 May 2009 10:49:53 +0900

나는 호박씨를 까지 않는 스타일이다.

호박씨가 건강에 아무리 좋다고 해도 그걸 까먹을만큼 쓸데없는 인내심이 많지도 않고

겉으로 어리석은 체하고 뒤에서 별짓다하는 호박씨까는 성질도 아니다.

긴건 기고 아닌건 아니다라고 인정하는 아쌀한 성격이 좋다.

옛날 가난한 선비아내가 호박씨까먹는걸 남편한테 감추다 들켜,

빈쭉정이라서 창피해서 숨겼을뿐이다라고 변명했다는데...

만약, 정말 가난하여 먹을게 없다면 빈쭉정이 호박씨를 먹는게 왜 창피한가?

(이건 호박씨를 깐다...는 말의 유래를 내가 비난한것~!!)

어쨋건 나는 이래저래 호박씨를 절대 까진 않지만, 갑자기 많이 생긴 호박을 이래저래 연구해 요리하다보니

호박씨의 영양이 알고있던 거보다 더 좋아 버릴수가 없다.

호박씨가 비타민 A가 많아 눈을 보호하고 두뇌음식이라는건 대부분 알고 있는 사실이지만,

다른식품에서 얻기힘든 미각을 정상화시켜주는 아연, 망간등이 미량원소가 들어 있고

간을 보호하는 음식이라서 술안주로 먹으면 좋다는것을 아는 사람은 많지 않을것이다.

또 호박속은 호박살보다 5배들어 있어 항산화 기능은 물론 눈의 피로에 좋다.

호박씨와 함께 늘 버려왔던 호박속까지 먹는법~ 오늘은 더이상 호박씨를 까지않고도 속까지 잘 먹는법이다.

늙은 호박을 요리할때 속과 씨는 늘 버려져 왔다.

노랑 호박살과 흰 호박씨를 이용 컬러대비로 만들어본 사과향 호박죽

호박속과 씨로 만든 호박부침개

호박씨까지 넣은 사과향 호박죽 만들기

재료/ 늙은호박 1/2, 사과 1개, 현미찹쌀 1/2공기, 우유 1/2컵, 소금, 단맛(스윗튼 로우 1봉지)

1-평소와 다르게 늙은 호박은 껍질을 까서 삶는다. 껍질을 말려서 나중에 미용재료로 쓸것이므로~

2-호박속과 씨도 분리하여 준비; 속은 섬유질이 많아 물 반컵 넣어 믹서에 갈고, 씨도 물 반컵넣어 믹서에 간다.

씨를 간것은 껍질의 딱딱한 부스러기를 없애기위해 채에 한번 거른다.

3- 미리 1시간전에 불려 놓는 현미찹쌀은 물 반컵과 우유 반컵을 넣고 믹서에 갈아 호박죽에 넣을 찹쌀물을 만든다.

4- 호박죽을 두가지로 색을 달리하여 만든다; 노랑색은 호박살과 호박속에 현미찹쌀물 간것 반 정도 넣고 섞어 끓인것

하얀색은 호박씨 간것+ 사과 1개 갈아 채에 거른것+ 현미찹쌀물 나머지 반을 섞어 뭉근하게 끓인것.

사과를 넣으니 호박의 잡내도 줄이고 단맛도 추가되고 향기도 좋다. 사과는 익으면 신맛은 죽고 단맛이 강화된다.

호박속과 살, 호박씨, 두가지 색으로 만든 호박죽- 나름대로 장식도 가능하다.

나는 노랑 호박죽을 먼저 대접에 붓고 약간 식으면 흰색 호박씨죽을 가운데 담으면서 하트장식을!!

호박씨까지 넣은 호박속 부침개만들기

재료/ 늙은 호박 1개에 들어 있는 호박속과 호박씨, 통밀가루, 부침가루, 애호박, 풋고추, 후추

1-호박씨와 속을 물 1컵과 함께 믹서에 넣고 간다음 굵은 채에 껍질 알갱이를 걸러낸다-호박속+씨 물 만들기

2- 만든 호박씨, 속 물에 통밀가루와 부침가루를 적당히 혼합한다음. 야채를 넣고 부침개 반죽을 하여

후라이팬에 식용유를 넉넉히 넣고 부친다. 1개 부쳐 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가한다.

부치는 요령은 호박반죽이 부드러우므로 왠만하면 한입크기로 부친다. 자연스럽게 못생기게 부치면 더 맛있어 보인다.

아주 부드럽고 영양많은 호박속, 호박씨 부침개~입안에서 살살 녹는다.

호박씨의 성분과 우리몸에 작용하는 기능

레시틴, 필수 아미노산	두뇌활동 촉진, 수험생 간식으로 좋음
불포화 지방산	동맥경화예방, 혈액순환, 노화방지
메티오닌(필수아미노산 종류)	간기능 회복, 술안주로 먹으면 알콜피해를 줄임
무기질(칼륨, 칼슘,인), 각종 비타민 풍부	여성 건강, 미용식
아연, 망간의 미량원소 함유(타 식품에서 얻기 어려운것)	미각을 회복시켜줌
기타 알려진 내용	구충제역할, 은행과 성분이 비슷한 스태미나식품

관련글/ 피부암, 노화 방지하는 늙은 호박요리 http://blog.daum.net/design11111/15608355

The Patio-Yujin

http://blog.daum.net/design11111

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : yujin 원글보기

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[스크랩] 김치전용 뿌리채소 양념통조림

okheekang — Wed, 20 May 2009 10:49:14 +0900

김치를 할때마다 사용하는 뿌리채소, 양파, 마늘, 생강은 그때 그때 신선한 걸로 찧어서 하는것이 좋지만,

매번 그렇게 하는 것이 불편하다면, 김치양념을 장기보관용으로 만들면 어떨까?

흔한 방법은 미리 빻아서 냉동하기, 말려서 가루내 사용하기 등이 있겟지만,

내가 만든 방법은 그것보다는 약간은 복잡한듯하지만, 만들고 나면 반년을 쓸수있는 장기보관용 건강양념이 된다.

더구나 효소만들기 과정중에 나온 부산물을 버리지 않고 갈아 만든, 통조림같은 양념이라

김치의 단맛을 위해 설탕을 사용할 이유도 없다. 그동안 설탕대신 쓸수있는 신기법 효소만들기를 과일에만

사용해보다가, 3대 뿌리채소인 양파, 마늘, 생강도 신기법으로 만들어 보다가 때아닌 결과물을 얻었다.

바로- 김치전용 뿌리채소 양념통조림이 완성된 것이다. 끓이거나 조리하지 않은 천연발효 양념이다.

뿌리채소 효소 만들기 과정중에 나온 부산물을 버리지 않고, 갈아 만든 김치전용 뿌리채소 양념통조림들과 효소들.

김치전용 뿌리채소 양념통조림/ 1단계-효소만들기

준비물/ 마늘 300g, 양파900g, 생강300g, 설탕은 재료와 동일한 분량, Em은 설탕의 2~3%

**EM은 미생물발효액을 말하는 것으로 인터넷으로 검색하여 구매하거나 없으면 생략해도 된다.

1- 마늘, 양파, 생강은 편으로 썰어 바람에 살짝 말려 물기를 제거한다.

2-뿌리채소의 무게와 설탕의 무게를 재서 동일한 양으로 만든다.

3- 저울이 없어도 기억하기 좋게, 밥공기에 담아봤더니...생강썬것은 소복히, 설탕은 펴서 밥공기의 1cm 아래이다.

흑설탕은 효소를 만드는데 사용할 특별한 이유가 없다. 재료의 본래의 색도 살리고 발효시 쓸데없는 균이 없는 정백당을 사용한다.

4- 소독하여 물기없이 말린 유리병에, 설탕과 뿌리채소(양파-마늘-생강)를 각각 다른병에 번갈아 층층으로 넣고,

중간에 Em을 분량대로 넣고 마지막에 남은 설탕으로 덮어, 헝겊을 이중으로 둘러 입구에 공기가 통하는 마개를 한다.

5- 뿌리채소는 과일보다 더디게 성분이 축출되므로, 어두운 실온(26'C이하)

약 10일정도 발효시켰더니 드디어 액즙이 배어 나왔다.

6- 10일후, 양파액즙과 마늘액즙을 망에 걸러 입구가 좁은 와인병에 함께 섞어 담았다.

생강액즙은 따로 걸러 병에 담았다. 병마개도 역시 두겹 헝겊으로 막는다.

약 3개월후엔 완전 밀봉하여도 된다. 이 효소는 6개월이상 냉장고에 보관후 사용한다.

이 뿌리채소 효소의 사용은 주로, 생선이나 고기의 비린내를 없애거나, 고기맛을 좋게 하기 위해 사용한다.

생강 효소의 경우는 겨울에 따뜻한 차로 만들어 먹으면 감기 예방에 좋다.

효소는 항산화 기능으로 노화방지기능이 있는 건강식품이다(글 맨아래 관련글 참조)

김치전용 뿌리채소 양념통조림/ 2단계-양념통조림 만들기

1- 뿌리채소 액즙(효소) 걸러낸 부산물을 버리지 말고 양파+마늘은 섞고,

생강은 따로 담아, 밑바닥에 녹은 설탕과 잘 섞어 입구를 헝겊으로 막고 어두운 실온에서 약 5일 더 발효시킨다.

2- 5일후, 효소부산물인 양파+마늘 찌꺼지와 생강을 믹서에 넣고 곱게 갈아 깨끗한 병에 담으면

양념통조림이 만들어진다. 보관은 냉장고에 한다. 6개월이상 장기 보관가능.

마늘빵을 만들때도 요긴하게 사용할수 있겠다~

김치전용 뿌리채소 양념통조림/ 사용법

나는 그동안 김치를 담을때, 설탕대신 과일효소나 양파효소를 사용한다.

이제부터 김치를 담을때, 마늘, 양파, 생강, 설탕을 각각 따로 준비하여 쓸 필요없이 김치전용 양념통조림을 쓰면된다.

간단한 오이김치를 만들어 보았는데 양파+마늘 양념통조림을 사용하니 너무 간편하고 맛도 특별히 있다.

단, 양념통조림을 넣을땐, 평소에 김치에 사용하던 마늘, 생강, 양파, 설탕양의 약 60~70%만 넣는다고 생각하면 된다.

나는 오이 4개를 이용한 오이김치에 양파+ 마늘 양념통조림 2TBS만 사용함

이 양념통조림은 양파, 마늘, 생강의 특유한 강한 향이 누그러졌으나 본래의 향이 살아있다.

만약, 김치에 마늘의 강한 맛을 원한다면 생마늘, 생강을 아주 소량만 추가하면 될 것지만, 나는 그대로 만족이다.

[스크랩] 두부맛탕 - 바삭함과 부드러움이 함께 하는 맛...

okheekang — Wed, 24 Dec 2008 14:23:11 +0900

두부맛탕.

추운 겨울철에 두부가 인기가 좋습니다.

두부를 김치에 싸서 그냥 먹기도 하고

찌개에 두부를 듬뿍 넣어서 영양 가득한 맛을 음미하기도 합니다.

지글지글 팬에 구워서 조림으로 먹거나

부침으로도 즐기는 두부...

소고기보다 더 멋진 영양학을 자랑하는 콩으로 만들었기에

건강식품이라 일컬어지기는 합니다.

음식의 멋진 재료로 알려진 두부로

일반 맛탕이 아닌 좀 색다른 맛탕으로 식탁에 올려보았습니다.

<두부맛탕>

두부 한 모를 절반 잘라서 반모는 사방 2cm 크기로 잘라서 소금을 살짝 뿌린 후에 물기는

키친 타월로 제거를 하고 녹말가루를 묻힙니다.

또 다른 반모는 면보에 싸서 물기를 제거한 후에 홍피망과 청피망을 조금 다져서 넣고

찹쌀가루를 3 수저 넣고. 소금은 1 티스픈을 넣은 다음 잘 버무려 경단 모양으로 만들어 줍니다.

170도의 온도인 기름에 잘 튀겨 줍니다.

맛탕의 시럽을 만듭니다.

팬에 흑설탕 1컵(200ml) . 식용유 2수저를 넣고 끓여줍니다.

야주 약한 불로 끓여도 설탕은 타게 됩니다.

코팅 후라이팬을 사용해도 설탕 시럽은 타버립니다.

그렇다고 저어주면 시럽이 응고가 되어 음식재료로 사용을 할 수 없습니다.

사실 칼스버그도 이부분에서 몇 번의 실패를 경험했습니다.

설탕과 기름이 잘 섞여서 끓을려 할때에 팬을 움직을 기름과 설탕이 잘 섞히도록 살살 움직여 줍니다.

설탕과 기름이 혼합되어 끓게 되면 튀긴 두부를 하나씩 시럽에 묻히고 바로 찬물에 담갔다가 꺼내면

맛있는 두부맛탕이 됩니다.

두부맛탕의 주요 포인트는 시럽 만들기와 시럽 묻힌 두부튀김을 찬 물에 담갔다가 꺼내는 것입니다.

하나 집어서 입속에 넣으면 바사삭거림과 함게 두부의 부드러운 맛이 입안 전체에 퍼지게 됩니다.

찹쌀가루가 가미되어 도너츠의 맛이 살짝 감돌기도 합니다.

휴일날이나 나른한 오후에 간식으로 최고입니다.

추억속의 뽑기 맛이 담겨진 두부맛탕...

달콤함과 바삭함..그리고 두부의 부드러움이 멋진 조화를 이루어

한 입 넣을때마다 감탄사가 절루 튀어나옵니다.

저렴한 재료비에..맛은 환상으로 다가오는 두부맛탕....

여러분들도 한번 멋진 간식을 체험해보세요....

오감이 행복해 질 것입니다.

추운 겨울 건강을 기원합니다..

출처 : 한식의 멋과 맛

글쓴이 : 칼스버그 원글보기

메모 :

^^*

okheekang — Mon, 20 Oct 2008 13:23:45 +0900

ㅋㅋㅋㅋ

okheekang — Tue, 14 Oct 2008 12:55:05 +0900

[스크랩] 2008년 히트예감 혼수 가전은 바로 이것!

okheekang — Sat, 6 Sep 2008 13:14:18 +0900

2008년 히트예감 혼수 가전은 바로 이것!

하루가 다르게 업그레이드되는 가전을 구입할 때는 최신 경향을 꼼꼼하게 확인하는 것이 무엇보다 중요하다. 혼수 가전도 예외는 아닌데 내년 혼수 시장을 겨냥한 신제품들이 속속 출시되며 그 모습을 드러내고 있다. 슬림한 사이즈와 첨단 기능은 기본. 인테리어 소품 못지않은 디자인과 삶에 여유를 주는 웰빙 콘셉트가 더욱 강화된 2008년형 트렌디한 혼수 가전을 소개한다.

생활 가전 Living
1빠르게 움직이는 동물이나 역동적인 스포츠 경기 장면도 정확하게 포착해내는 HDSLR 카메라. 본체 제품 가격 1백49만8천원 소니 알파700.
2TV, 음악, 영화, 사진 등을 감상하는 엔터테인먼트 기능과 개인 스케줄 관리 등의 업무 처리 기능을 겸비한 HP 터치스마트 PC. 가격미정.
3 189g의 초소형이지만 710만 화소의 사진 촬영과 720p 고해상도 동영상 촬영이 가능한 디지털 무비 카메라. 61만9천원 산요 작티 VPC-HD700.
4윈도 부팅 없이 바로 음악, 사진, 동영상 등 멀티미디어 콘텐츠를 즐길 수 있어 편리하다. 삼성전자 센스 Q45. 가격미정.
5TV, DVD플레이어, 오디오는 물론 에어컨, 난방 제품까지 집 안의 모든 가전을 조정할 수 있는 맞춤형 통합 리모컨. 95만원 뱅앤올룹슨 베오5.
6공기 중의 바이러스, 곰팡이, 병원 감염균을 완벽하게 제거하는 삼성전자 하우젠 공기청정기. 60만원대.
7무게가 1.68kg에 불과한 초소형의 태블릿 노트북으로 외부에서 업무가 많은 예비 신랑에게 적합한 제품. 가격은 사양에 따라 2백만원부터 HP 컴팩 2710p.
8인테리어 소품 못지않은 감각적인 디자인과 색감이 돋보이는 가습기. 가격미정 일렉트로룩스.

9눈에 보이지 않는 미세한 먼지까지 감지하는 로봇청소기. 59만8천원 아이로봇 룸바570.
10집 안에서 극장 수준의 풀 HD 영상을 감상할 수 있게 해주는 프로젝터. 가격미정 옵토마 HD80.
11액정판을 통해 세탁 설정부터 종료까지 편리하게 안내해주는 밀레 네비트로닉 드럼세탁기 W3985WPS. 용량 8kg 4백28만원.
12바퀴가 장착되어 있어 청소할 때 손목의 부담이 덜하다. ZB408 모델 10만4천원, ZB406 모델 7만8천원 일렉트로룩스 라피도 핸디 청소기.
13사람의 눈이 가장 민감하게 반응하는 하늘색, 피부색 등을 선명하고 자연스러운 색으로 구현한다. 42인치 3백40만원대, 47인치 4백50만원대, 52인치 5백50만원대 LG전자 엑스캔버스 브로드웨이 LCD TV.

14히터를 이용해 아래에서 위로 스팀을 분사하는 ‘통스팀 세탁’ 기능을 적용해 에너지 사용량을 절감시켰다. 가격미정 대우일렉트로닉스 클라쎄 스팀트럼세탁기 세탁 11kg, 건조 6.5kg.
15아름다운 곡선미를 살린 감각적인 디자인이 돋보이는 홈시어터로 집 안에 인테리어 효과를 더한다. 90만원대 LG전자 엑스캔버스 홈시어터 샴페인.
16‘와이드 컬러 컨트롤 플러스’ 기능이 추가되어 자연의 색감을 그대로 느낄 수 있게 해 준다. 삼성전자 파브 보르도 풀 HD LCD TV 가격미정.
17뛰어난 성능과 감각적인 디자인을 겸비한 뱅앤올룹슨 풀 HD TV 베오비전 7. 40인치 2백11만8천원.
18내부가 다이아몬드 형상으로 설계되어 세탁물과의 접촉 면적을 늘려주기 때문에 세탁 효율은 높이면서 세탁물의 손상은 최소화했다. 1백49만원 삼성전자 하우젠 드럼세탁기 세탁 12kg, 건조 7.5kg.

주방 가전 Kitchen
1한 번에 최대 7개의 달갈을 삶을 수 있는 전기식 달걀 찜기. 가격미정 지멘스.
2김치, 육류, 생선을 선택적으로 보관할 수 있는 멀티 프레시 냉장실을 갖춘 대우일렉트로닉스 클라쎄 양문형 냉장고. 용량에 따라 1백69만~1백98만원대.
3그릴과 열풍, 전자레인지 등 3가지의 복합 열원을 사용하기 때문에 기존 전기 오븐에 비해 조리 시간이 1/3로 단축된다. 39만8천~51만8천원 삼성전자 하우젠 오븐.
4음식물 쓰레기를 건조시켜 말끔하게 처리해주는 린나이 비움 RFW-03HD. 43만원 린나이.
5가마현미, 영양밥, 누룽지 등 8가지의 밥 메뉴 기능과 닭찜, 갈비찜 등을 조리할 수 있는 요리 메뉴 기능이 있다. 10인용 37만8천원 리홈 IH 전기압력밭솥.
6콤팩트한 미니 사이즈여서 사용과 보관이 편리한 일렉트로룩스 네로 미니 블렌더 8만3천원.
7원두 굵기, 원두량, 물의 양, 온도를 조절해 ‘나만의 커피’를 만들 수 있게 해준다. 4백95만원 밀레 에스프레소 커피머신 CVA 4080.
8‘맞춤 거품’, ‘오토 카푸치노’ 기능이 있어 누구라도 쉽게 우유 거품이 풍부한 카푸치노를 만들 수 있다. 34만9천원 크룹스 반자동 에스프레소 머신 XP4050.

9 100도에 가까운 뜨거운 스팀이 식기의 구석구석까지 완벽하게 살균한다. 가격미정 동양매직 식기세척기 클림.
10음식의 염분은 감소시키고 비타민은 그대로 보존해주는 동양매직 매직스팀오븐. 가격미정.
11자주 먹는 김치만 손쉽게 꺼낼 수 있는 삼성전자 하우젠 아삭 홈바형 김치냉장고. 310L 1백75만~2백30만원.
12물 한잔을 30초 만에 끓이는 초고속 가열 기능을 가졌다. 테팔 미니 스테인리스 스틸 무선주전자 7만4천5백원.
13그릴 내부를 123mm로 높게 설계해 생선을 구울 때 생기는 연기를 최소한으로 줄여준다. 가격미정 동양매직 무연무수 오븐레인지.
14큰 베이글에서 작은 토스트까지 다양한 종류의 빵을 구울 수 있는 일렉트로룩스 네로 토스터 5만3천원.

15스테인리스 스틸 칼날과 다지기, 대용량 비커, 달걀 거품기 등으로 구성된 크룹스 핸드 블렌더 GPA3 11만6천원.
16분리형 필터가 있어 청소하기 간편한 일렉트로룩스 네로 무선 주전자. 7만8천원.
17김치의 유산균 활동을 활발하게 해주는 저온 숙성 기능 등이 있다. 182~234L 용량으로 1백9만원부터, 대우일렉트로닉스 클라쎄 김치냉장고.
18수분 케어 기능이 과일과 야채를 싱싱하게 보관해준다.가격미정 삼성전자 독립냉각 지펠 콰트로.

Nebo - Elbosco

출처 : 상띠

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